Die Wurzeln der Landwirtschaftswissenschaften an der Universität Rostock reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück. So setzte sich Franz Christian Lorenz Karsten, als erster ordentlicher Professor für Ökonomie an der Philosophischen Fakultät, bereits 1795 für eine wissenschaftlich fundierte Ausbildung von Landwirten ein. Nachdem die landwirtschaftliche Ausbildung über viele Jahre an die Philosophische Fakultät angegliedert war, erfolgt 1942 die Gründung der Landwirtschaftlichen Fakultät und damit die Etablierung einer eigenständigen agrarwissenschaftlichen Ausbildung an der Universität Rostock, die sich auch schon sehr früh mit ingenieurtechnischen Aspekten in der Landwirtschaft und im Umweltbereich beschäftigte.